L’olio extra vergine d’oliva è il prodotto che meglio descrive il nostro Gargano. Perché forte, selvaggio e incontaminato, come la nostra terra.
La raccolta delle olive avviene nei mesi di Novembre e Dicembre sul territorio di Peschici, tra mare montagna. Il nostro è un olio, leggermente piccante e dalla tendenza amarognola, tipica dell’olio extra vergine , pur rimanendo molto fruttato.
Per il suo verde intenso e le sfumature d’orate è anche chiamato “l’oro del Gargano”. Un olio capace di esaltare ogni tipo di piatto, da una semplice insalata, al pesce o a una più calda zuppa di legumi.
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